feat(server): /metrics 可观测与日志上下文（F22）

- 新增 Prometheus 指标端点 /metrics（HTTP + DB + 作业统计）
- request.log 绑定 requestId/actorId，避免日志难追踪
- cron/pg-boss 作业增加 metrics 计数（runs/processed）
- 更新 env/runbook/README 与 v3 CSV 状态推进

server/.env.example

@@ -8,6 +8,9 @@ STORAGE_DIR="generated/storage"
 SIGNED_URL_TTL_SECONDS="600"
 MAX_UPLOAD_SIZE_BYTES="10485760"
 
+# ===== Metrics（Prometheus）=====
+# METRICS_ENABLED="true"
+
 # ===== 单域托管 client/dist（试运行/生产建议）=====
 # SERVE_CLIENT_DIST="true"
 # CLIENT_DIST_DIR="../client/dist"