feat(server): /metrics 可观测与日志上下文（F22）

- 新增 Prometheus 指标端点 /metrics（HTTP + DB + 作业统计）
- request.log 绑定 requestId/actorId，避免日志难追踪
- cron/pg-boss 作业增加 metrics 计数（runs/processed）
- 更新 env/runbook/README 与 v3 CSV 状态推进

server/src/plugins/auth.js

@@ -99,6 +99,10 @@ async function authPlugin(fastify) {
       roleCodes,
       permissionCodes,
     };
+
+    if (request.log && typeof request.log.child === "function") {
+      request.log = request.log.child({ actorId: employee.id });
+    }
   });
 }